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(中央社記者唐佩君台北21日電)媒體報導,教廷與中國大陸尋求近期達成主教任命協議,中華民國外交部今天表示,對於梵陸對話及相關互動情形均有瞭解,並持續密切關注。

根據外電報導,梵蒂岡和中國大陸代表預計近期在羅馬會面,致力拍板大陸主教任命案,希望能為雙方長久以來的爭議劃下句點。

外交部回應,教廷非俗世國家,其對外關係首重全球牧靈及福傳,對於中國大陸地下教會教友待遇及地上教會未能與便宜羅馬教會共融均十分關切。

對於教廷與中國大陸對話及相關互動情形,外交部強調均有瞭解,並持續密切關注相關發展。

中華民國與教廷在宗教自由、民主人權、人道援助等方面是價值同盟,9月上旬副總統陳建仁應邀訪問教廷參加德勒莎修女封聖典禮,除向教廷表達對德勒莎修女封聖慶賀,並進一步增進與教廷之互動及邦誼。

外交部表示,與教廷邦誼源遠流長,雙邊邦誼穩固、交流密切,多年來雙方高層及重要官員互訪頻繁。1051021

下面附上一則新聞讓大家了解時事

 

 

 

工商時報【姚舜】

新竹公學新村國宅周邊1公里方圓內,算算共有9家牛肉好評麵店,其中位在建功一路85號的〈貳壹村.精緻麵點〉的「氣質」很不一樣。傳統的牛肉麵店多數就像個「館子」,空間不會太大、卻擺滿了桌椅,至於有70坪的〈貳壹村〉則木桌木椅加起來就22張座位,店面雖沒什麼裝潢,但清爽俐落、乾淨整齊,客人可在此自在用餐。〈貳壹村〉的紅燒牛肉麵,形色很「秀雅」,麵中牛肉的塊頭不大,雖不似其他牛肉麵店般壯碩,但嚼之有滋有味,湯頭則鮮香中帶有甜度與微微番茄酸。而且湯上雖泛著被大紅袍染紅的紅油,但入了口喝來卻沒那麼油膩,是自成一格的好味道。

〈貳壹村〉的老闆馬邵君念的是國光藝校,學校畢業後曾進入演藝界,在〈我們都是這樣長大的〉、〈孽子〉、〈恐怖份子〉和〈怨女〉等幾部電影中都有他演出。當完兵退伍後,馬邵君沒繼續走演藝這條路,而是在新竹老家開照相館。照相館生意穩定後,喜歡吃、對餐飲有濃厚興趣的他,跑到好同學邵昕在台北開的湯包館幫忙,天天新竹、台北兩頭跑也不嫌累。

在邵昕的湯包館「打工」了一年,馬邵君不僅學到了經營餐飲的知識,天天看著並幫著老師傅煮麵、捏湯包、熬湯頭,自己也學會了作外省麵點。於是3年前他在新竹二度創業開〈貳壹村.精緻麵點〉店,店名後加了「精緻麵點」,是因為馬邵君想把賣麵的地方,從攤子、館子,往「餐廳」升級,讓客人可以在較舒適環境中好好吃碗麵。

馬邵君開店本來想了時尚的名字,但創業那時碰到了小時候自己住的「空軍第21村」眷村改建,為了紀念自己長大的地方,加上他賣的麵點都是兒時眷村味,所以他就給麵店取名〈貳壹村〉。新竹當地過去不少眷村,所以這名字對同樣都是在眷村長大的人而言特有感覺。

「我用的是台灣牛」,馬邵君這一說,我才明白〈貳壹村〉的〈紅燒牛肉麵〉麵裡的牛肉個頭小的原因。時下有些牛肉麵店為省事,多用濃縮的粉末熬湯,但馬邵君則是用了50斤牛骨與牛碎肉熬製牛肉湯,走進店內廚房看,那熬湯的那幾個不鏽鋼桶就像鄉下人家屋頂上的「水塔」一樣,好大。

用牛骨熬製的湯得熬3天,俟骨肉味道完全消融在湯內後,馬邵君再在湯內加了炒糊的洋蔥、番茄、爆香的蒜酥、老薑、八角、花椒和岡山的豆瓣醬煮成紅燒牛肉湯。

台灣牛比進口牛貴,馬邵君為什麼堅持非用台灣牛?他說,用台灣牛熬出的湯頭「有牛味,且喝得出鮮甜,進口牛沒得比」。而這也是〈貳壹村〉的〈紅燒牛肉麵〉讓很多人「一試成主顧」的原因。

〈貳壹村〉的〈老北京醡醬麵〉,形色很「樸實」,那醡醬醬色濃黑近墨,出菜時舖蓋在白色麵條上看起還真單調,但拌了麵、入了口,那「老外省味」,真是迷人。

這醡醬是用岡山甜麵醬加了煸炒爆香並用油包入味,切成小丁塊的豆干,黑毛豬後腿肉的肉末,還有大量洋蔥和冰糖炒製,味道濃醇並有陳香,細嚼慢嚥、尾韻並帶有微微焦香,所以不用其它配料,單用這醬拌麵就已「劇力萬鈞」啦。

除〈紅燒牛肉麵〉、〈紅燒牛筋牛肉麵〉、〈紅燒牛三寶麵〉與湯頭乳白的〈清燉牛肉麵〉,以及〈老北京醡醬麵〉和〈雪菜肉末拌麵〉與〈川味擔擔麵〉外,〈貳壹村〉的〈紅肉紅油抄手〉也是店內招牌。這抄手的皮刻意選用較厚的皮,讓客人嘗到口感與麵香。而抄手的餡則是用豬後腿絞肉,肥3、瘦7、加了鹽、胡椒、蛋清、薑水和香油攪拌入餡,每顆抄手並用手工捏成了官帽形狀,鼓鼓大大的,淋上加了醡菜丁提味的紅油澆汁,吃起來真過癮。

以形色論,〈貳壹村〉的麵點真的不夠搶眼吸睛,但馬邵君認真認份地熬湯滷肉,既不偷工、也不減料,也培養出一群死忠老客人,所以美味「誠食」,還是可以在餐飲市場走出一條自己的路。

■index貳壹村.精緻麵點

╱新竹市建功一路85號╱03-5711127

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